1000種類のお酒から、お客様のオーダーを試飲後に納得して注文を戴くシステムが好評を博し自らも毎日の試飲、生産者の情報だけではなく、飾らない消費者の意見を沢山得られる貴重な体験をする。
この頃から大手メーカの開発や、行政機関から特産品に関するアドバイスを求められるようになると共に、メディアの取材や、出版、撮影にも協力。

酔うだけでない、流し込むだけでない酒への向き合い方や、地方の特別酒、伝統酒、その他の幅広い知識を通じて国産酒が次にできる面白いことを提案中。
独特のキャラクターは、漫画のモデルになったことも…。